Pane&Lievitati: Hot Dog fatti in casa

Qui a casa tutti amano gli hot dog ma non li faccio molto spesso perchè il pane confezionato per prepararli non mi entusiasma.. A mio avviso ha troppo sentore di alcool e spesso è asciutto.
Così mi sono detta "Perchè non preparare dei panini per hot dog homemade?"
E così eccomi qui con una nuova ricetta :)
Quelli classici non lo prevedono ma io ho aggiunto dei semi di papavero e sesamo sulla superficie dei panini e devo dire che... danno quel tocco in più! :)
Vediamo insieme come prepararli

Ingredienti:
200 gr di farina 00
150 gr di farina manitoba
100 ml di latte
60 ml di acqua
20 gr di zucchero
40 gr di burro
5 gr di sale
6 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
semi di sesamo/papavero (opzionale)

Preparazione:
Scaldiamo 2 cucchiai di acqua prendendola dal totale e sciogliamoci il lievito e lo zucchero all'interno.
Mescoliamo le 2 farine nella planetaria, aggiungiamo il lievito sciolto, il latte e la restante acqua.
Uniamo anche l'uovo, il sale e infine il burro a pezzetti.
Ne verrà un composto molto morbido e appiccicoso.
Trasferiamolo sul piano di lavoro e lavoriamolo con le mani, aiutandoci aggiungendo semola quanto basta perchè l'impasto si possa ripiegare su se stesso.
Dopo aver effettuato la piegatura per 3 volte, diamo forma tonda e mettiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
Trascorso il tempo, dividiamo l'impasto in 6 parti, ricaviamo prima delle palline e poi allunghiamole e schiacciamole leggermente in modo da ottenere la classica forma dei panini per hot dog.
Spennelliamo con un pochino di latte e cospargiamo dei semi a scelta (se non volete metterli spennellateli solo con il latte).
Lasciamo lievitare ancora 1 ora, dopodichè cuociamo a 190°C per 15 minuti.
Facciamo intiepidire prima di farcire come preferiamo... Io ho usato wurstel che ho scaldato al forno, ketchup e filetti di melanzane.

Baci,
Franci