mercoledì 18 aprile 2018

Secondi piatti: Polpo e patate



Eccomi tornata con un altro piatto tradizionale della mia amata Puglia.
Il polpo con le patate è un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per essere portato in tavola in qualsiasi occasione, dalle feste alla cena con amici... Ha infatti, oltre alla bontà, dalla sua parte anche il fatto che può essere preparato in anticipo in quanto va servito freddo.
Sono sicura che se lo provate ve ne innamorerete... Scommettiamo? :)

Ingredienti:
1 polpo di circa 700 gr
700 gr di patate
olio evo
aceto
prezzemolo
sale

Preparazione:
Come prima cosa mettiamo a cuocere il polpo in una pentola coperto di acqua (senza salare) per circa 1 ora.  Peliamo le patate, tagliamole a tocchetti e cuociamole a vapore per 35 minuti.
Una volta che avremo pronti i 2 componenti del piatto non ci resta che assemblarlo.
Tagliamo il polpo a pezzetti e mettiamolo in una ciotola, uniamo le patate e condiamo con olio, sale, aceto e prezzemolo tritato.
Mescoliamo bene il tutto e lasciamo raffreddare completamente prima di servire


By Franci

giovedì 12 aprile 2018

Dolci: Crostata morbida con mousse al caffè



L'altro giorno ho preparato la mousse al caffè da mangiare al cucchiaio (trovate la ricetta QUI) e siccome ho esagerato con la quantità ho deciso di utilizzarla per farcire la base della crostata morbida.
Ne è venuta fuori una tortina niente male e così ho deciso di proporla anche a voi
Se vi va annotate la ricetta e mettiamoci a preparare!

Ingredienti:
500 gr di mousse al caffè
(trovate la mia ricetta per prepararla QUI)
2 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro fuso (freddo)
100 ml latte
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito

Preparazione:
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose
Uniamo il burro fuso raffreddato, il latte ed infine la farina setacciata con il lievito.
Mescoliamo il tutto in modo da eliminare eventuali grumi
Imburriamo e infariniamo un stampo per crostate morbide (quelli con l'incavo), versiamo l'impasto e cuociamo a 180° per 15/20 minuti
Facciamo intiepidire, dopodichè sformiamo la base e riempiamola con la mousse al caffe.
Spolverizziamo con il cacao e lasciamo riposare in frigo per almeno 1 ora prima di portare in tavola


By Franci