Oggi niente ragù per il mio pranzo della domenica, bensì dei paccheri rigati al forno riempiti con crema di ricotta e mortadella e conditi con mozzarella, besciamella e formaggio Grana... sicuramente sostanzioso ma ottimo per essere servito come piatto unico, anche se avete ospiti visto che potrete tranquillamente preparare prima e cuocere all'ultimo momento :)
Ingredienti:
200 gr di paccheri rigati
250 gr di ricotta
100 gr di mortadella
1 mozzarella
100 gr di Grana grattugiato
500 ml di besciamella (le mie dosi sono 50 gr di farina,
50 gr di burro, 500 ml di latte, pepe)
Preparazione:
Portate a bollore l'acqua, salatela e cuocete i paccheri per metà della cottura indicata sulla confezione (circa 4-5 minuti). Scolateli e lasciateli raffreddare.
Intanto tritate finemente la mortadella nel mixer, trasferitela in una ciotola e unite la ricotta e una manciata di formaggio Grana grattugiato, amalgamando bene il tutto.
Versate 3-4 cucchiai di besciamella sul fondo di una pirofila, riempite i paccheri con il composto di ricotta e disponeteli in un'unica fila.
Coprite con la mozzarella tritata, la besciamella e il rimanente formaggio e cuocete in forno a 220°C per circa 20-25 minuti.
Servite caldo.
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Baci,
Franci
Che bontà questi paccheri . . . dovrò riproporli in versione gluten free sulla mia tavola ^_^
RispondiEliminaVolevo farti i miei complimenti per il blog al quale mi sono appena unita per non perdere di vista alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare dalla mia neo pagina mi trovi su scrignodidelizieglutenfree :)
A presto :)