Dolci: Le Camille

Oggi volevo preparare un dolce per mia madre..
Lei non ama molto il cioccolato e così ho deciso di fare queste tortine alla carota, molto simili alle Camille del Mulino Bianco.
Semplici e veloci da realizzare ma ottime :)

Ingredienti:
200 gr di carote grattugiate
230 gr di farina
50 gr di farina di mandorle
50 gr di granella di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
70 ml di latte
50 ml di olio di semi
190 gr di zucchero
2 uova

Preparazione:
Nella ciotola della planetaria montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete le carote grattugiate, la farina e la granella di mandorle.
Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungete l'olio e il latte e infine la farina con il lievito.
Mescolate bene il tutto per eliminare eventuali grumi e versate il composto nei pirottini di carta (quelli per muffins).
Infornate a 180°C per circa 25 minuti.
Una volta raffreddate potete spolverizzarle con zucchero a velo oppure servirle così al naturale come quelle "originali"

Baci,
Franci