Secondi piatti: Polpette di pollo e mortadella

E' risaputo, le polpette sono uno dei cibi preferiti dal bambini e non solo...
A me mette allegria farle, così rotonde.. sembra quasi un gioco :)
Oggi ve ne presento una versione con petto di pollo e mortadella... gustosissime!
Le ho servite accompagnate da prosciutto e piselli ma va benissimo anche un insalatina o un purè di patate o quello che preferite :)

Ingredienti
3 fettine di petto di pollo
100 gr di mortadella
100 gr di Grana Padano grattugiato
1 uovo
prezzemolo tritato
Pane grattugiato (io ho usato Impan Ariosto)
Olio per friggere

Preparazione:
Tagliate le fettine di petto di pollo a striscioline e lessatele in acqua per una decina di minuti.
Trasferitele in un mixer insieme alla mortadella e tritate fino ad ottenere una purea.
Mettetela in una ciotola, aggiungete l'uovo, il formaggio e il prezzemolo e mischiate il tutto con una forchetta per avere un composto omogeneo.
Con le mani formate delle polpettine della dimensione che preferite, rotolatele nel pangrattato e disponetele su di un piatto. Mettetele in frigo per una mezz'oretta e poi friggetele in olio ben caldo fino a perfetta doratura.

Baci,
Franci