Secondi Piatti : Crostata salata melanzane e pomodori

Questa crostata è un vero e proprio "salva-cena" perchè si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, non necessita di attrezzature particolari, la frolla non va stesa con il mattarello ma direttamente con le mani, il condimento si mette tutto a crudo....

Insomma facilissima e molto molto buona!!

Che aspettate? Mettiamoci a preparare!!!

Ingredienti:

Per la base

250 gr di farina

80 gr di olio di semi

120 gr di acqua

1 cucchiaino di lievito istantaneo x torte salate

1 cucchiaino di sale

Per il condimento

1 melanzana

2 pomodori grandi

origano

sale

olio evo

Preparazione:

In una ciotola impastiamo la farina con il lievito, il sale, l'olio e l'acqua fino ad ottenere un composto morbido ma compatto.

Stendiamolo aiutandoci con le mani in una tortiera imburrata leggermente.

Affettiamo sottilmente la melanzana e disponiamola sulla base di frolla, saliamo

Aggiungiamo i pomodori tagliati a fettine, l'origano e un filo d'olio evo.

Cuociamo a 190ç forno ventilato per circa 45 minuti

Possiamo servire tiepida o fredda