sabato 25 maggio 2013

Il piacere di andare al cinema :)


Stasera voglio parlarvi di una delle mie passioni, il cinema :)
Mi piace molto andarci, ogni film è una storia, emozioni, sentimenti, avventura.
Purtroppo nel mio paese non abbiamo il piacere di averlo quindi quando c'è un film che voglio vedere mi si parano davanti 2 opportunità: andare al multisala di Foggia o andare al Cinema Palladino di San Giovanni Rotondo.
Come potrete immaginare dal titolo, spesso la mia scelta ricade sulla seconda opzione.
Forse vi sembrerà strano, dal momento che, si sa, un multisala offre più scelta di film, oltre ad avere intrattenimenti vari (pizzerie, bar, bowling ecc..) eppure.. io preferisco il cinema più piccolo ma autentico.
Non so come spiegarlo ma quando penso all'espressione "andare al cinema" è cosi che me lo immagino :)
Pensare che dietro c'è una storia che si tramanda da generazioni, rende ai miei occhi tutto più "vissuto".. lo so, sono una romanticona :)
Inoltre, la programmazione è molto più scelta, meno dozzinale.. difficile trovarci un filmetto stupido ma allo stesso tempo possibile scegliere tra vari generi che vanno dalla commedia all'animazione ai documentari storici.
Inoltre da qualche mese ha un sistema audio/video digitale innovativo con annesso il 3D che rende la visione molto più piacevole e permette di godersela a pieno :)
Ah, dimenticavo, è anche teatro :) 
Ci sono 2 sale.. la 1 (che è la più grande)

e la 2 


E allora meno male che c'è e peccato solo che non sia più vicino altrimenti dovrebbero "sopportarmi" molto più spesso :D

P.s Giuro che il proprietario non mi ha pagata per scrivere questo post :D

P.P.S solo per Nico: se leggi... la prossima volta, come minimo mi devi i popcorn.. ahahahahah! ;)

venerdì 24 maggio 2013

Dolci: Rotolo con crema pasticcera e pezzetti di cioccolato al latte

Era da giorni che a casa mi chiedevano la crema pasticcera e cosi oggi ho pensato di farla e abbinarla a questa ricetta... spero che vi piacerà :)

Ingredienti:
per il rotolo:
200 gr zucchero
130 gr farina
50 ml latte
1 cucchiaino bicarbonato
per la crema:
6 tuorli
1 bustina vanillina
500 ml latte
150 gr zucchero
50 gr farina

+ 100 gr cioccolato al latte
1 bicchierino di alchermes

Preparazione:
In una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero.. aggiungiamo la farina setacciata, il bicarbonato e infine il latte a filo. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto liscio.
Rivestiamo la placca del forno con carta da forno, versiamo il nostro impasto e inforniamo a 220 per 7 minuti.
Tiriamo fuori, copriamo con la pellicola e arrotoliamo.. lasciamo raffreddare.
Intanto prepariamo la crema.
Mettiamo il latte in un pentolino sul fornello piccolo.. in una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la vanillina e la farina. Versiamo il composto ottenuto nel pentolino con il latte e continuiamo a mescolare con la frusta fino a quando vedremo che la crema si sarà rassodata.
Spegnere e lasciar raffreddare... intanto spezzettiamo il cioccolato (oppure possiamo usare le gocce già pronte).
Srotoliamo delicatamente il rotolo, bagnamo con l'alchermes e stendiamo uno strato abbondante di crema.
Cospagiamo con i pezzi di cioccolato e arrotoliamo.
Avvolgiamo nell'alluminio e lasciamo riposare in frigo per almeno 2 ore.
Buon Appetito!!



mercoledì 22 maggio 2013

Secondi piatti: Rotolini di zucchine con speck e formaggio :)

Manca davvero pochissimo alla prova costume e come ogni anno ci ritroviamo con la voglia di perdere qualche kiletto :)
Cosa ci frena? Il pensiero di dover rinunciare alle cose buone... ma perchè farlo???
Negli ultimi 6 mesi ho letteralmente stravolto il mio modo di mangiare e questo, oltre ad avermi portato alla perdita di ben 30 kg (yeahhhh!) mi ha permesso di sentirmi decisamente meglio.
Questo preambolo per dirvi che non sempre dieta è = a privazione, basta avere un pò di fantasia e prestare attenzione ad alcuni alimenti da usare con moderazione.. mangiare è e deve rimanere un piacere :)
Alcune delle mie amiche che hanno seguito il mio percorso, mi hanno chiesto di iniziare una piccola rubrica qui nel blog in cui postare ricette "light" e gustose e cosi... eccomi qui :)
Inauguro postandovi una ricettina preparata oggi per pranzo :)

Ingredienti:

2 zucchine
2-3 fettine di speck (sgrassate)
2-3 fettine di formaggio fuso (io ho usato quelle Light della Inalpi di cui vi avevo parlato QUI! )
sale q.b
pepe q.b
un filo d'olio evo

Preparazione:
Ho tagliato le zucchine a fettine sottili e le ho grigliate al forno x 10/15 minuti.
Una volta pronte,le ho farcite con speck e formaggio e arrotolate fermandole con uno stuzzichino ottenendo cosi degli involtini.
E' importante effettuare l'operazione quando le zucchine sono calde, in questo modo il formaggio si scioglierà leggermente, rendendo i bocconcini più cremosi.
Li ho disposti sul piatto e conditi con sale, pepe e un filo d'olio.
Ho completato con scagliette di grana e rucola.


Li ha mangiati anche il mio ometto, che non è a dieta, e li ha trovati deliziosi :)
Provate e fatemi sapere :)

Vi porto con me nel mio angolo di Paradiso!

Ieri la Fede era in gita con la scuola e rientrando alle 18 non abbiamo potuto fare il nostro solito martedi fuori porta però.. ci siamo consolati egregiamente direi, essendo stati nel posto del mio paese che più amo in assoluto: Cala La Pergola!
Si tratta di una spiaggetta di ciottoli e ghiaia abbastanza nascosta e non facilmente accessibile ( è a 3/4 d'ora di macchina dal paese) ma... meravigliosa!!
In genere ci andiamo almeno 1 volta in autunno e 1 in primavera.. evitiamo solo in inverno xchè è molto esposta ai venti quindi fredda e in estate xchè presa d'assalto dai turisti e a me piace godermela in pace..
Infatti ieri era tutta nostra, ci siamo seduti in riva al mare, abbiamo chiacchierato, ci siamo goduti il sole.. non sarei venuta mai via!!!
Vi mostro qualche foto.. ditemi se non ho ragione!!




Non è un posto fantastico?? *___* Spero di poterci tornare presto :)

domenica 19 maggio 2013

Primi piatti: Fricelli con cime di rape, salsiccia e pomodori secchi

Oggi vi parlo di questo sito e-commerce in cui acquistare i prodotti gastronomici della mia amata terra: la Puglia.
Sto parlando di Sapori Pugliesi =)
Visitandolo potrete ritrovare tutti i sapori di questa regione e sono sicura che ve ne innamorerete!
Io l'ho scoperto per caso ed ho avuto il piacere di ricevere alcuni prodotti che ho utilizzato per preparare una  gustosissima ricetta che condivido volentieri con voi :)

Questi sono i prodotti ricevuti

Pasta artigianale pugliese: I fricelli

Pomodori Appassiti sott'olio


Condimento alle cime di rape

 

Patè di cipolle


Approfittando di queste bontà ho preparato un delizioso primo piatto, i Fricelli con cime di rape, salsiccia e pomodori secchi.. vi lascio la ricetta :)

INGREDIENTI:
1 vasetto di condimento alle cime di rape
4-5 pomodori appassiti
1/2 bicchiere di vino bianco
1 salsiccia sbriciolata
1 pacco di Fricelli

PREPARAZIONE:
In una casseruola bassa e larga soffriggiamo la salsiccia con un filo di olio evo e sfumiamo con il vino bianco.
Aggiungiamo il condimento alle cime di rape e mescoliamo per qualche minuto in modo che sia tutto ben amalgamato. A questo punto aggiungiamo i pomodori appassiti tagliati a pezzetti e lasciamo cuocere il tutto per una decina di minuti.
Intanto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata.
Quando questa sarà cotta, scoliamo e facciamo saltare nella casseruola con il condimento.
Il piatto è pronto... BUON APPETITO!!!


sabato 18 maggio 2013

Dolci: Tronchetto al cacao con cuore alla nocciola


Oggi avevo voglia di spignattare e cosi ho anticipato la preparazione del dolce della domenica a questo pomeriggio e ho preparato questo tronchetto dal sapore morbido e delicato.
E' stato un successone per cui ve lo propongo e lo consiglio... se decidete di farlo, fatemi sapere se avevo ragione :)))

Ingredienti:
140 gr farina
40 gr cacao amaro
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di bicarbonato
5 uova
250 gr mascarpone
1 confezione panna da montare
1 bustina caffè solubile alla Nocciola (ho usato il Nescafè)
50 gr granella di nocciole

Preparazione:
In un recipiente montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Aggiungiamo la farina setacciata, il cacao, la vanillina e il bicarbonato e mescoliamo a lungo, fino a quando non vedete che il composto è ben amalgamato.
Bagniamo e strizziamo un foglio di carta forno e rivestiamo la teglia del forno. 
Versiamo il composto e cuociamo in forno pre-riscaldato a 180 °C per 10 minuti.
Sforniamo, avvolgiamo in un canovaccio pulito, arrotoliamolo su se stesso e lasciamo intiepidite.
Intanto prepariamo la crema..
Montiamo la panna e lasciamo da parte
Sciogliamo la bustina di caffè alla nocciola in 1 tazzina di acqua tiepida.
Mettiamo il mascarpone in una ciotola, mescoliamo con 1 cucchiaio di legno per ammorbidirlo, aggiungiamo il caffè e la panna montata incorporandola delicatamente.
A questo punto prendiamo il rotolo, stacchiamo delicatamente la carta forno dal fondo, lo spalmiamo con la crema e cospargiamo con la granella di nocciole.
Arrotoliamo ben stretto, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno un paio d'ore (ma se lo fate il giorno prima è ancora meglio!!)
Infine lo tiriamo fuori, togliamo la pellicola e lo decoriamo a piacere.
Il successo è garantito!!


venerdì 17 maggio 2013

Secondi: Cozze ripiene al sugo

Un piatto tipico della mia regione, corposo e saporito... facile da preparare e dal successo assicurato :)

Ingredienti:
1 kg di cozze
1 bottiglia di passata di pomodoro
400 gr di mollica di pane raffermo
100 gr di grana grattugiato
2 uova
olio evo
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale

Preparazione:
Pulite bene le cozze esternamente e lasciatele aprire leggermente in un pentolino con il vino bianco (bastano 1-2 minuti)
In una ciotola prepariamo il ripieno procedendo cosi: sbattiamo le uova, aggiungiamo la mollica di pane, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
Prendiamo il ripieno con un cucchiaino e rimpiamo delicatamente le cozze una alla volta.
In una casseruola bassa e capiente facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con olio evo, aggiungiamo la passata di pomodoro e adagiamo le cozze formando un unica fila.
Lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso (per evitare che il ripieno fuoriesca)

BUON APPETITO :)



domenica 12 maggio 2013

Primi piatti: Risotto con gamberi e pancetta

INGREDIENTI:

400 gr di riso
300 gr di gamberi freschi
2 fette di pancetta tagliata a cubetti
1 barattolo di pomodoro pelato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
1 pezzettino di burro
2 dadi da brodo

PREPARAZIONE

Soffriggete la pancetta in 2 cucchiai di olio di oliva finchè non rosola ben bene...
A quel punto unite i gamberi sgusciati, il pomodoro pelato (ben schiacciato con la forchetta) e un pochino d'acqua. Lasciate cuocere per una ventina di minuti.
In un'altra pentola mettete su l'acqua e i dadi per preparare il brodo che ci servirà per la cottura del risotto.
Quando è tutto pronto, in una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete il riso e fate tostare per 1-2 minuti facendo attenzione a rigirarlo bene per evitare che attacchi.
Sfumate con il vino bianco e cominciate a bagnarlo man mano con il brodo per portarlo a cottura.
Quando è quasi pronto, versate, poco alla volta, il sugo di gamberi e pancetta e continuate a mescolare.
Spegnete, impiattate e servite caldo

BUON APPETITO!!

sabato 11 maggio 2013

Torta di compleanno per i 9 anni di Fede :)

Il 9 maggio Fede ha compiuto 9 anni, ma siccome qui quel giorno è festa patronale, lo festeggiamo sempre il pomeriggio successivo.
Questa è la torta che ho preparato per l'occasione
E' un pandispagna farcito con crema alla nocciola e ricoperto con crema al cioccolato bianco.
Vi piace? :)

domenica 5 maggio 2013

Dolci: Creps alla Nutella

Eccole qui, preparate oggi.. gnam gnam =)



INGREDIENTI:
3 uova
60 gr di zucchero
1 bicchierino di Rum
40 gr di burro fuso
200 gr di farina
500 ml di latte
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere il latte a filo, la farina (con la vanillina), il burro fuso e il Rum.
Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea e lasciar riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
A questo punto preparare la padellina per le crepes ungendola con un pezzettino di burro.
Versare un mestolo di pastella nella padella e inclinarla in modo che il liquido vada a ricoprire tutta la superficie.
Cuocerla 1 minuto per lato.. e continuare fino ad aver esaurito tutta la pastella..
Per la farcitura basterà farcirla per metà con quello che più vi piace (in questo caso ho usato appunto la Nutella ma sono molto buone anche con la marmellata, o potete mettere la panna.. insomma, va a vostro gusto :) ), ripiegarla e chiuderla a "fazzoletto"

Spero vi siano piaciute :)
Alla prossima!!

Primi piatti: Pizza di Tagliatelle al Ragù

Lo so, il titolo del post vi sembrerà un pò strano ma no, non sono impazzita :), oggi per pranzo ho preparato questo piattino e come sempre volevo condividerlo con voi :)
Non è propriamente dietetico ma 1 volta a settimana uno "sgarro" si può fare :) O magari è un'ottima idea quando si hanno ospiti perchè si può preparare il tutto in anticipo e infornare/servire all'ultimo avendo cosi la possibilità di stare sedute anche noi "spignattatrici" senza fare su e giù dai fornelli :)

INGREDIENTI:
300 gr tagliatelle
200 gr macinato di maiale
1 cipolla
2 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 confezione di panna da cucina
3 fette di prosciutto cotto (io ho usato il petto di pollo (salume) xchè avevo quello in casa)
1 manciata abbondante di grana grattugiato
2 mozzarelle (io ho usato quella già grattugiata che uso anche per la pizza perchè non fa acqua e mi piace di più)

PREPARAZIONE:
Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete il macinato, salate e pepate e sfumate con il vino bianco
Versate la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso
Lessate le tagliatelle in acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione (pù o meno 2-3 minuti), scolatele e conditele con 3/4 del ragù e metà del formaggio grattugiato.
Versatele nella teglia, copritele con il prosciutto, il restante grana, il sugo, la panna di cucina e la mozzarella.
Infornate a 200 °C per 30-40 minuti



BUON APPETITO!!!!

sabato 4 maggio 2013

Secondi: Bocconcini di pollo con speck e philadelphia

Questa sera per cena ho preparato questi deliziosi bocconcini, apprezzati da grandi e piccini e velocissimi da preparare :)
Magari li conoscete già, in caso contrario ho pensato di proporveli.. provateli e sono sicura che concorderete con me nel dire che sono davvero SUPER BUONI :)

Ingredienti (per 3 persone)

6 fettine di petto di pollo
3 fette di prosciutto cotto
6 fette di speck
100 gr di philadelphia
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b

Preparazione:

Appiattite bene le fettine di pollo e spalmatele con un cucchiaio abbondante di Philadelphia.
Aggiungete una mezza fetta di prosciutto cotto e arrotolatelo.
Avvolgete ogni involtino con una fettina di speck e fermate con uno stuzzicadenti.
A questo punto prepariamo la padella per la cottura..
Versate l'olio, disponete gli involtini facendoli rosolare 2 minuti per lato.
Sfumate con il vino bianco e appena sarà evaporato aggiungete un pò d'acqua.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per una ventina di minuti rigirandoli ogni tanto

BUON APPETITO!!!

mercoledì 1 maggio 2013

Sfizi&Finger: Muffins salati!

Oggi ho preparato questi muffins versione salata che mi sono piaciuti molto e ho pensato quindi di riproporveli :)

INGREDIENTI:
150 gr di formaggio a cubetti (io ho usato la pasta filata ma ci vedrei bene anche l'emmenthal, l'asiago...)
150 gr di prosciutto cotto a cubetti
200 gr farina
1 bustina lievito di birra
3 uova
100 gr grana grattugiato
100 ml latte
100 ml olio di semi
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE:
Innanzitutto in una padellina antiaderente facciamo rosolare x 5 minuti i cubetti di prosciutto cotto.
In una ciotola uniamo la farina e la bustina di lievito.
In un'altra ciotola sbattiamo le uova, aggiungiamo il latte e l'olio e mescoliamo bene.
A questo punto uniamo il composto di farina e lievito poco alla volta continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Una volta fatto questo aggiungiamo il formaggio grattugiato, quello a pezzetti e i cubetti di prosciutto cotto.
Saliamo, pepiamo e diamo un' ultima mescolata.
Prepariamo gli stampini (se usate quelli di alluminio usa e getta, o quelli antiaderenti, ungiamoli prima con il burro.. se usate quelli di silicone non occorre farlo ;) ), riempiamoli x 2/3 con il composto e inforniamo a 200 gradi forno ventilato per 15/20 minuti
Questo è il risultato


BUON APPETITO!!!!

domenica 28 aprile 2013

Dolci: Torta Red Velvet!!

Dopo tanto che la "ammiravo", oggi ho deciso di cimentarmi nella preparazione di questa famosissima torta americana..
Devo dire che ero un pò "intimorita" perchè la credevo difficile e temevo di combinare un pastrocchio...
In realtà mi son dovuta ricredere perchè, a parte il procedimento un pò lungo, non l'ho trovata particolarmente difficile da fare
Ma veniamo al "sodo", questa è la ricetta che ho seguito io

INGREDIENTI :
Per l'impasto
440 gr farina
450 gr zucchero
170 gr burro
1 bustina di vanillina
3 uova
7,5 gr aceto di mele
7 gr bicarbonato
9 gr sale
16 gr cacao amaro
370 gr latticello (metà latte + metà yogurt bianco)
2 fialette di colorante alimentare rosso
Per la crema
120 gr zucchero
300 gr mascarpone
6 uova


PREPARAZIONE
Innanzitutto lavoriamo il burro (temperatura ambiente) con metà dello zucchero.
Quando avremo ottenuto un composto spumoso, aggiungiamo l'altra metà dello zucchero e le uova uno alla volta. Quando sarà ben amalgamato, aggiungiamo il colorante e il cacao.
A questo punto dobbiamo aggiungere la farina e il latticello, alternandoli e continuando a mescolare, per evitare la formazione di grumi.
Infine, in una piccola ciotolina, mischiamo l'aceto di mele con il bicarbonato, e lo aggiungiamo all'impasto.
Questo farà si che la nostra torta lieviti perfettamente :)
Ora, suddividiamo l'impasto a metà e lo versiamo in 2 teglie precedentemente imburrate e infarinate.
Cuociamo in forno statico a 180°C per una ventina di minuti e una volta pronte lasciamo raffreddare.
Intanto prepariamo la crema..
Qui devo fare una precisazione: La ricetta originale prevedere una crema a base di Philadelphia ma, siccome qui a casa mia non piace, ho fatto una variante preparando una crema al mascarpone.
Come?
Semplicemente separiamo i tuorli dagli albumi.. I tuorli li sbattiamo con lo zucchero e ci uniamo il mascarpone. Gli albumi li montiamo a neve ben ferma e li andremo ad aggiungere alla crema di mascarpone.. pronta!! :)
Consiglio di tenerla almeno una mezzora in frigo per far in modo che si "fermi" un pò perchè è abbastanza delicata per cui con il caldo tende a sciogliersi.
A questo punto prendiamo i nostri dischi di red velvet, tagliamo la "cupoletta" che si sarà formata sullo strato superiore e la teniamo da parte..
Farciamo il primo strato con la crema, copriamo con il secondo disco e, aiutandoci con una spatola, ricopriamo interamente la torta con la crema.
Per la decorazione finale prendiamo la "cupoletta" che vi dicevo, la sbricioliamo e la "spolveriamo" sopra alla torta... Et voilà, la vostra Red Velvet è pronta!!!
Prima di poterla consumare, occorre tenerla in frigo per almeno 2-3 ore (anzi, se riuscite preparatela addirittura il giorno prima.. più tempo resta in frigo e più sarà buona!)
Ecco come è venuta la mia




E questo è l'interno (la foto non è il massimo ma avevo ospiti e non potevo mettermi a fotografare per bene :p)
Ci credete se vi dico che l'hanno divorata?? Si sono profusi tutti in complimenti con mia grande soddisfazione e relativo sospiro di sollievo dal momento che l'avevo offerta ai miei ospiti non sapendo assolutamente come fosse venuta essendo la prima volta che la facevo :)

Spero la ricetta sia stata di vostro gradimento..
Alla prossima!!

venerdì 26 aprile 2013

Dolci: Torta di mele, cioccolato e noci

Questo è il dolce che ho preparato oggi: veloce, semplice ma molto molto buono :)
INGREDIENTI:
2 rotoli di pasta sfoglia
2 mele grandi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cannella
una decina di noci
30 gr di cioccolato
5/6 biscotti secchi
1 uovo
zucchero a velo

PREPARAZIONE
Innanzitutto prepariamo le mele.. le puliamo, tagliamo a cubetti e le facciamo andare in padella con lo zucchero e la cannella per 5 minuti. Poi spegnere e lasciarle raffreddare.
Intanto stendere il primo rotolo di sfoglia e stenderci i biscotti sbriciolati.
A questo punto mettere le mele, aggiungere le noci e il cioccolato a pezzettini
Richiudere con il secondo rotolo di sfoglia, spennellere con l'uovo e infornare a 200 °C (forno ventilato) x 10/15 minuti.
Una volta pronta, lasciar raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Vi assicuro che grandi e piccini se ne innamoreranno!! :)


mercoledì 24 aprile 2013

Dolci: Rotelle alla cannella

Dopo una mattinata in giro per commissioni e un ritorno a casa movimentato tra pacchi da preparare più le solite faccende.. oggi pomeriggio ricevo una telefonata e... 2 ospiti "improvvisi" per una visitina.
Siccome mi piace sempre coccolare le persone che vengono a trovarmi, subito mi sono messa a pensare ad un dolcetto veloce da poter preparare con quello che avevo in casa e cosi ho deciso di fare queste

ROTELLE ALLA CANNELLA

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di zucchero
cannella q.b

Preparazione:
Ci vuole più tempo a dirlo che a farlo :)
Basta stendere la pasta sfoglia, spolverizzarla con lo zucchero e la cannella.
Arrotolarla, tagliarla a rotelle e infornare a 200 °C (forno ventilato) per una decina di minuti.
Semplicissimi da fare ma sorprendenti per la loro bontà.. Provare per credere ;)


domenica 21 aprile 2013

Dolci: Biscotti al cioccolato XXL

Ed eccoci qui per la consueta rubrica "Il dolce della domenica"
Oggi ho preparato questi  biscotti al cioccolato, semplicissimi da fare ma molto golosi :)

Ingredienti:

Farina 250 gr
Burro 200 gr
Zucchero 180 gr
Uova 2
Gocce di Cioccolato 200 gr
Lievito 1 cucchiaio
Cereali Corn Flakes 100 gr

Preparazione:

Per cominciare tritate i corn flakes molto finemente, dovrete ridurli in polvere.

In un recipiente fate sciogliere il burro a bagnomaria quindi aggiungete lo zucchero, lavorate il composto per qualche minuto finché non risulterà omogeneo e ben amalgamato; aggiungete le uova ed incorporatele al composto, ora cominciate ad aggiungere pian piano la farina ben setacciata e incorporatela evitando la formazione di grumi.

Aggiungete il lievito, i cereali e le gocce di cioccolato, lavorate ancora il composto per qualche minuto; Mettetelo a riposare in frigo per 15 minuti, nel frattempo accendete il forno a 200° e rivestite una teglia con carta da forno.

Riprendete il composto dal frigo e create delle palline, schiacciatele leggermente in superficie ed adagiatele nella teglia, proseguite in questo modo fino al termine del composto e infornate per 15 minuti circa




BUON APPETITO!!

Pizza&lievitati: Focaccia patate, prosciutto e mozzarella

Ciao a tutte ragazze,
per la cena di questa sera ho preparato questa focaccia che ha ottenuto il pieno consenso dei commensali :) e ho pensato di "suggerirvela" :)

INGREDIENTI:
Per l'impasto:
500 gr farina
300 ml acqua
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito di birra (o un cubetto)
Per la farcitura:
4 patate piccole lesse
grana grattugiato q.b
mozzarella q.b
prosciutto cotto q.b

PREPARAZIONE:
In una ciotola mettiamo la farina alla quale avremo precedentemente incorporato il lievito, facciamo un buco al centro e inseriamo l'acqua a filo, cominciando a mescolare.. Aggiungiamo il sale e l'olio e procediamo ad impastare prima nella ciotola stessa e poi, quando ha raggiunto una consistenza abbastanza solida, sul piano di lavoro.
Una volta ottenuta una palla liscia e compatta la rimettiamo nella ciotola, copriamo con un canovaccio umido e mettiamo a lievitare nel forno tiepido (spento ovviamente)
Intanto prepariamo il condimendo lessando e schiacciando le patate, tagliando la mozzarella (io ho usato quella già "grattugiata" che preferisco xchè non fa "acqua" e ha un buon sapore) e spezzettando il prosciutto.
Dopo 3 ore il nostro impasto è pronto per essere steso, lo adagiamo sulla teglia del forno e ungiamo leggermente la superficie con olio evo.
A questo punto possiamo condirla.. cominciamo con lo stendere uno strato di "purè", spolveriamo con il formaggio grattugiato, aggiungiamo i pezzettini di prosciutto e terminiamo coprendo con la mozzarella.
La focaccia di presenterà più o meno cosi
Inforniamo a 220 gradi per 20 minuti circa ed eccola qui pronta


Sono molto soddisfatta del risultato, è venuta alta al punto giusto e morbidissima... sicuramente la rifarò :)


giovedì 18 aprile 2013

"4 passi nella mia vita" è su Gloss Magazine di Aprile/Maggio 2013

Qualche giorno fa una delle ragazze responsabili della rivista mi ha contattata chiedendomi se potevo inviare qualcuna delle mie ricette per la pubblicazione sulla rivista in uscita..
Ovviamente ho accettato con entusiasmo e cosi... eccola qui :)

Seguendo questo link potrete sfogliare la rivista (per chi è di Roma può trovarla in edicola :) )
Io sono a pagina 92/93
Gloss Magazine

Ecco lo spazio a me dedicato
Sono davvero molto contenta e ringrazio chi mi ha dato questa opportunità :)
La rivista ha anche una pagina fb.. se volete passate a dare una sbirciata.. troverete tanti consigli utili tutti al femminile :)  http://www.facebook.com/GlossMag?fref=ts

domenica 14 aprile 2013

Dolci: Cupcake Nutellosi

Stamattina ho preparato questi dolcetti per il dopo-pranzo e per la colazione di domani.
Sono stati molto graditi da grandi e piccini sia per il gusto (a chi non piace la Nutella?) sia perchè sono allegri e colorati a vedersi.
Se volete provare a farli.. vi lascio la ricetta :)




Ingredienti:
- 50 gr di granella di nocciole
- 3 uova
- 1 busta lievito per dolci
- 220 gr farina
- 180 gr zucchero
- 100 gr cioccolato al latte
- 100 gr burro fuso
- 1 bicchiere di latte
- Nutella q.b
- zuccherini colorati

Preparazione:
In una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il latte a filo e la farina.. mescolando bene per ottenere un impasto liscio e morbido.
Aggiungiamo il burro fuso, il cioccolato (precedentemente sciolto a bagnomaria), la granella di nocciole e infine il lievito.
Versiamo l'impasto negli stampini e inforniamo a 180°C per 20 minuti.
Lasciar raffreddare e decorare con la nutella e gli zuccherini colorati

giovedì 11 aprile 2013

Dolci: Torta Nocciolina con cuore morbido di crema e amarene

Era da tempo che mi frullava in testa l'idea di fare questa torta e oggi finalmente è arrivato il momento :)
Chi l'ha assaggiata si è profuso in complimenti..pare non abbia nulla da invidiare alle torte di pasticceria.
Volete provare a farla anche voi? Vi lascio le foto e la ricetta :)



RICETTA

Ingredienti
Per la frolla: 
- 2 uova
- 340 gr farina
- 150 gr burro
- 100 gr zucchero
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 6 tuorli
- 150 gr zucchero
- 50 gr farina
- 1 bustina vanillina
Altri ingredienti:
- 10 amarene + relativo succo
- 1 vaschetta di nocciole tritate

Preparazione:
Innanzitutto dobbiamo preparare la frolla.
(Io ho usato il robot da cucina ma si può fare tranquillamente a mano).
Versare la farina e il burro tagliato a pezzetti nel robot e lasciar andare per un minutino a bassa velocità per fare la "sabbiatura".
Aggiungere lo zucchero e le uova e lasciar andare fino a quando non si formerà una palla liscia.
A questo punto avvolgeremo la nostra frolla nella pellicola e lasceremo riposare in frigo per almeno 2 ore.
Nel frattempo prepareremo la crema che è la classica pasticcera.
Io la faccio cosi..
Metto a riscaldare il latte in un pentolino.
In una ciotola sbatto le uova con lo zucchero, la farina e la vanillina fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Verso il composto ottenuto nel pentolino con il latte e continuo a mescolare fino a quando la crema non si sarà rassodata.
Spengo e lascio raffreddare per almeno 1 ora.
Quando è tutto pronto possiamo procedere con la "composizione" del nostro dolce.
Tagliamo il panetto di frolla in 2 parti e, aiutandosi con il mattarello, stenderla fino ad ottenere 2 dischi uguali.
Posizioniamo il primo disco sullo stampo (io ho usato quello in silicone per crostata) e lo riempiamo con la crema.
Aggiungiamo le amarene e il succo e chiudiamo con il secondo disco di frolla.
A questo punto cospargiamo con le nocciole tritate e inforniamo a 180 °C forno ventilato per 30 minuti
BUON APPETITO :)

domenica 7 aprile 2013

Dolci: Cupcake alle mandorle con frosting al cioccolato bianco e fragole

Oggi ho preparato questi dolcetti che hanno riscosso un enorme successo e ho pensato di riproporveli :)
RICETTA
Ingredienti:
-125 ml di latte
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 100 grammi zucchero
- 150 grammi farina
- 1 bustina lievito x dolci
- 40 grammi di mandorle in polvere
- 180 grammi burro fuso
per il frosting:
- 100 grammi cioccolato bianco
- 100 grammi burro
- 100 grammi zucchero a velo
fragole per la decorazione

PREPARAZIONE
Sbattere il latte con le uova e aggiungere la vanillina.
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, le mandorle in polvere, fare un buco al centro e aggiungere il composto di latte e uova.
Mescolare per bene e versare il composto negli stampini.
Infornare a 180 gradi per 25/30 minuti (forno ventilato)
Sfornare i cupcake e lasciare raffreddare.
Intanto preparare il frosting sciogliendo il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Montare il burro con lo zucchero a velo e aggiungere il cioccolato fuso a filo fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
Mettere la crema nella sacca a poche e decorare i dolcetti, completando il tutto con pezzetti di fragole..
BUON APPETITO!