Dolci: Strudel di mele

Avete presente quando vi prende quella voglia di andare lontano?

Ecco, oggi per me è un giorno di quelli ma non potendolo fare fisicamente, ho cercato di farlo con l'immaginazione, cullata dal profumo di questo golosissimo dolce trentino che usciva dal mio forno: lo strudel di mele :)

Ingredienti:

Per la sfoglia

2 cucchiai di olio evo

100 ml di acqua tiepida

1 uovo

250 gr di farina

Per il ripieno

100 gr di uvetta (ammollata in 4 cucchiai di Rum)

120 gr di zucchero

150 gr di pangrattato (tostato in 100 gr di burro fuso)

2 cucchiai di cannella

50 gr di pinoli

4 mele grandi

100 gr di burro fuso per spennellare la sfoglia

Per decorare

zucchero a velo q.b

Preparazione:

Nella planetaria impastate la farina con l'olio, l'uovo e l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferitelo in una ciotola leggermente unta di olio, copritela con la pellicola e lasciate riposare per una mezz'ora.

Intanto ammollate l'uvetta nel rum e tostate il pangrattato con il burro fuso.

In una ciotola capiente mettete le mele pulite e tagliate a fettine sottili, la cannella, lo zucchero, i pinoli e l'uvetta...mescolate e lasciate riposare.

Stendete l'impasto in una sfoglia sottilissima (la pasta sarà molto elastica per cui aiutatevi con le mani e un pò di farina), spennellatela con il burro fuso e versateci sopra il pangrattato tostato.

Ricoprite il tutto con il composto di mele/zucchero/cannella/uvetta/pinoli

Arrotolate lo strudel, praticate dei tagli in diagonale sulla superficie e infornate a 200 °C per 40/45 minuti.

Lasciate raffreddare e cospargete di abbondante zucchero a velo.

Baci,

Franci