Dolci: Torta Sacher!

Ieri mi sono cimentata nella  realizzazione di uno dei miei dolci preferiti e devo dire che, per essere la prima volta, sono rimasta abbastanza soddisfatta del risultato :)
Come sempre voglio mostrarvelo... ditemi pure cosa ne pensate :)

Ingredienti:
per l'impasto
160 gr cioccolato fondente
150 gr burro
150 gr zucchero
1 bustina vanillina
6 uova
150 gr farina
1/2 bustina lievito
1 punta di bicarbonato
per la farcitura
1 barattolo di marmellata di albicocche
per la copertura
150 gr zucchero
150 ml acqua
300 gr cioccolato fondente

Preparazione
Facciamo sciogliere 160 gr di cioccolato fondente a bagnomaria.
Lavoriamo a crema il burro insieme allo zucchero e alla vanillina.
Separiamo i tuorli dagli albumi e incorporarli alla crema di burro.
Aggiungiamo, in questo ordine, il cioccolato sciolto, la farina, il lievito e il bicarbonato.
Lavoriamo bene l'impasto con le fruste fino a renderlo bello liscio.
Montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo delicatamente al composto

Versiamo il composto nella tortiera e inforniamo a 180 °C per 30 minuti.
Una volta pronto lasciamo intiepidire prima di sformarlo e tagliarlo a metà
A questo punto, usiamo metà del vasetto di marmellata per farcire uno dei dischi di pan di spagna al cioccolato, copriamo con l'altro disco e facciamo una leggera pressione per far in modo che si distribuisca uniformemente su tutto il dolce.
Adesso prepariamo una glassa portando ad ebollizione 100 gr di marmellata (se ci sono dei pezzi passarla prima con un colino) con 50 ml di acqua.
Spennellare la glassa sulla superficie del dolce

Infine prepariamo la copertura al cioccolato
Facciamo uno sciroppo con 150 ml d'acqua e 150 gr di zucchero. Aggiungiamo 300 gr di cioccolato fondente e cuociamo a fiamma bassa mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
Versiamo la ghiaccia sulla torta e la distribuiamo con una spatola facendo attenzione a coprire anche i bordi.
Et voilà.. il dolce è pronto :)