Dolci: Crostata crema e marmellata di susine fresche

L'altro giorno siamo stati nella campagna di mio padre e come al solito siamo tornati a casa con un ricco bottino di frutta e ortaggi.

Ovviamente mi sono sbizzarrita con le preparazioni culinarie che man mano vi mostrerò, cominciando da questo dolce semplice da preparare ma dal risultato garantito :)

Ingredienti:

per la frolla

340 gr farina

150 gr burro

2 uova + 1 tuorlo

80 gr zucchero

per la crema

500 ml latte

6 tuorli

50 gr farina

150 gr zucchero

1 bustina di vanillina

Per la decorazione

100 gr marmellata di susine (io ho usato quella fatta da me con la frutta fresca)

1 susina grande tagliata a fettine

mandorle tritate q.b

1 bustina di tortagel

Preparazione

Innanzitutto prepariamo la frolla mettendo nella planetaria la farina con il burro.

Lasciamo andare per qualche secondo, dopodichè aggiungiamo lo zucchero e le uova e lasciamo andare fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola.

Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per almeno 2 ore.

Intanto prepariamo la crema pasticcera..

Mettiamo il latte in un pentolino e scaldiamo a fuoco basso.

In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero, la farina e la vanillina.

Versiamo il composto nel latte e portiamo ad ebollizione mescolando accuratamente.

Spegniamo, spostiamo la crema in una ciotola, la copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare completamente.

A questo punto stendiamo la pasta frolla, tagliamo 1/4 del panetto che ci servirà per fare le strisce e stendiamo il resto.

Lo mettiamo nello stampo da crostata e aggiungiamo le strisce incrociandole in modo da ottenere tanti spicchi.

Bucherelliamo con una forchetta tutta la superficie e inforniamo a 175 °C per circa mezz'ora.

Una volta pronta tiriamo fuori e lasciamo raffreddare.

Adesso possiamo decorarla alternando uno spicchio di crema pasticcera e uno spicchio di marmellata o metà e metà, come preferite.

Prepariamo il tortagel seguendo le istruzioni che trovate sulla confezione e lasciatelo raffreddare.

Decoriamo gli spicchi di crema pasticcera con le mandorle tritate e quelli di marmellata con le fettine di susine, ricoprendole poi con il tortagel.

Mettete in frigorifero per un paio di ore prima di servire

Buon Appetito :)

Baci

Franci