Pane&Lievitati: Panini al Parmigiano

Oggi vi propongo degli sfiziosissimi panini al Parmigiano che potrete servire tra gli antipasti del cenone di fine anno o del pranzo di Capodanno, farciti con salsine o salumi a vostra scelta.. sono sicura che i vostri ospiti apprezzeranno :)

Ingredienti:

300 gr di farina

60 gr di Parmigiano grattugiato

8 gr di lievito di birra

1/2 cucchiaino di miele

160 ml di acqua tiepida

20 gr di strutto

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

Olio di oliva per spennellare

Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Sciogliamo il lievito e il miele nell'acqua.

Nella planetaria mescoliamo la farina con il parmigiano. Uniamo lo strutto, il sale, il pepe ed impastiamo con l'acqua in cui abbiamo sciolto il lievito, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Trasferiamolo in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido.

Dividiamo ora l'impasto in 8 piccoli pezzi e disponiamoli sulla placca del forno.. (Io per renderli più carini da portare in tavola li ho messi nei pirottini dei cupcake) dove li lasceremo lievitare ancora fino a raddoppio, circa 1 ora.

Spennelliamoli ora con l'olio, spolverizziamo con altro Parmigiano e cuociamo a 180°C per 20 minuti

Baci,

Franci