mercoledì 23 ottobre 2013

Secondi piatti: fave e cicoria!

Quella che vi propongo oggi è una ricetta della tradizione pugliese, un piatto "povero" per gli ingredienti ma talmente ricco di gusto che vi stupirà ad ogni boccone: Purè di Fave e cicorie!

Ingredienti:
400 gr fave
400 gr cicoria
1 cipolla
olio evo q.b
acqua q.b
sale q.b

Preparazione:
Ammolliamo le fave per qualche ora in acqua fredda.
Soffriggiamo la cipolla in olio evo, aggiungiamo le fave e l'acqua necessaria per la cottura.
Lasciamo andare a fuoco lento fino a quando le fave non saranno morbidissime.
Intanto sbollentiamo la cicoria e scoliamola.
Frulliamo le fave con un paio di cucchiai del liquido di cottura per ottenere il purè e lo serviamo affiancandolo alle cicorie.. voilà, il piatto è pronto!!
Io l'ho servito su un crostone di pane mettendo le cicorie a mò di cuore :)
e per completare il tutto ho preparato dei grissini al prosciutto cotto e formaggio.
Come potete vedere è semplicissimo da preparare ma vi garantisco che i vostri ospiti se ne innamoreranno :)
Buon Appetito!!!

Baci
Franci

giovedì 17 ottobre 2013

Dolci: Torta al Cioccolato e marmellata ai frutti di bosco


Oggi ho preparato questo dolce..
Inizialmente non volevo pubblicarlo perchè è stato per me l'esteriorizzazione di uno stato d'animo ma poi ho pensato che tutti abbiamo una persona a cui dedicare un pensiero speciale e cosi ho deciso di condividerlo con voi... spero vi piaccia :)

Ingredienti:
per la torta
100 gr farina
50 gr fecola di patate
150 gr zucchero
6 uova
75 gr cacao amaro
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
per la farcitura
marmellata ai frutti di bosco q.b
per ricoprire la torta
glassa al cioccolato
wafer al cioccolato
mandorle tritate

Preparazione:
Nella planetaria mettiamo le uova con lo zucchero e facciamo montare x almeno 10 minuti in modo che il composto diventi gonfio e chiaro.
Aggiungiamo quindi la farina, il cacao, la vanillina e il pizzico di sale e con una spatola mescoliamo delicatamente andando dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
Versiamo in una tortiera di 23 cm di diametro e inforniamo a 180°C per 25 minuti circa
Una volta pronto, togliamo la torta dallo stampo e lasciamola raffreddare.
Quando sarà appena tiepida la tagliamo a metà e farciamo con la marmellata.
Ricomponiamo e glassiamo con il cioccolato fuso.
A questo punto non ci resta che decorarla a seconda della nostra fantasia.. io ho usato wafer e granella di nocciole...



Baci,
Franci

sabato 12 ottobre 2013

Dolci: Treccia con marmellata ai frutti di bosco e mandorle



L'ho fatto oggi per la prima volta e mi è piaciuto molto perchè mi ricorda il sapore dei biscotti alla marmellata che mangiavo quando ero bambina (ovvero 2-3 anni fa....... :p )
Semplice e veloce da preparare ma sicuramente d'effetto :)

Ingredienti:
340 gr farina 00
125 ml latte
60 gr burro
50 gr zucchero
1 bustina di lievito di birra
1 uovo
scorza di limone grattugiata
marmellata di frutti di bosco q.b
una manciata di mandorle tritate
Zuccherini per decorare

Preparazione:
Sciogliamo il lievito nel latte e aggiungiamo burro e zucchero.
Versiamo nella planetaria e aggiungiamo l'uovo (tenendone da parte un pochino che ci servirà per spennellare la treccia), la scorza di limone e la farina.
Impastiamo fino ad ottenere un bel panetto liscio, copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora
A questo punto stendiamo l'impasto con il mattarello.
Al centro, aiutiamoci con uno stampo per plumcake, delineamo i contorni di un rettangolo mentre pratichiamo dei tagli obbliqui e paralleli lungo i lati.
Farciamo il rettangolo centrale con la marmellata e le mandorle e intrecciamo le strisce che abbiamo tagliato sui lati formando cosi la treccia.
Spennelliamo la superficie con l'uovo e cospargiamo con gli zuccherini.
Inforniamo a 180 °C per 30 minuti


Baci,
Franci


Pizze&lievitati: Torta di rose salata



Oggi ho preparato questa torta di rose in versione salata, adatta per buffet o da servire come aperitivo.
E' molto versatile perchè per il ripieno potrete usare quello che più vi piace, io ho messo prosciutto cotto e scamorza affumicata... ha riscosso un discreto successo :)

Ingredienti:
400 gr farina 00
140 ml latte tiepido
1 bustina lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
50 ml olio evo
1 uovo
2 cucchiaini sale
Per il ripieno:
prosciutto cotto
scamorza affumicata a fettine

Preparazione:
Sciogliamo il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido.
Versiamo il composto nella planetaria aggiungendo la farina e facciamo andare con il gancio impastatore per qualche minuto.
Intanto mescoliamo l'olio con l'uovo e il sale.. 
Aggiungiamo anche questo composto nella planetaria e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore.
Una volta trascorso il tempo stendiamo l'impasto formando un rettangolo, farciamo con il prosciutto e la scamorza.. Arrotoliamo per il lungo e, con un coltello, ricaviamo 8/9 rose.
Disponiamole in una teglia di 23 cm lasciando un pochino di spazio tra una e l'altra e lasciamo lievitare ancora 1 ora.
Inforniamo a 180 °C per 35 minuti




mercoledì 2 ottobre 2013

Aggiornamento "doveroso" sul post del Cinema :)

Come mi ero ripromessa qui http://4passinellamiavita.blogspot.it/2013/09/e-adesso-si-parla-di-passione-vi-porto.html sono tornata al cinema armata di macchina fotografica e finalmente abbiamo potuto fare delle foto degne di noi :D
Non siamo belli? :)



Baci,
Franci