martedì 11 giugno 2019

Dolci: Crostata moderna crema al caffè e ganache al cioccolato rosa Ruby



Eccomi qui tornata con una nuova ricetta dolce riguardante la pasticceria moderna
Questa volta si tratta di una crostata con base di frolla alle mandorle e cacao, una crema al mascarpone e caffè e una ganache al cioccolato rosa Ruby
Va conservata in frigo quindi è perfetta da servire anche in queste calde giornate di giugno
Seguitemi in cucina e prepariamola insieme ☺️

Ingredienti
Per la frolla
200 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
140 gr di burro
100 gr di zucchero a velo vanigliato
10 gr di cacao amaro
1 uovo
Per la crema al caffè
250 gr di mascarpone
50 ml di acqua
1 cucchiaino di caffè solubile
2 cucchiaini di zucchero
Per la ganache al cioccolato rosa 
250 gr di cioccolato rosa
350 ml di panna fresca

Preparazione
Cominciamo preparando la frolla. Nella planetaria mescoliamo burro e zucchero. Uniamo l’uovo e successivamente le polveri poco per volta. Avvolgiamo il panetto nella pellicola è poniamo in frigo per almeno mezz’ora. Stendiamo la frolla, trasferiamola nella teglia (io ho usato l’anello microforato) e mettiamo 30 minuti in freezer. Cuociamo a 160^ C ventilato per 30 minuti
Lasciamo raffreddare e sformiamo
Riscaldiamo l’acqua e sciogliamo all’interno il caffè e lo zucchero
Montiamo il mascarpone con le fruste aggiungendo, poco per volta, il caffè
Versiamo la crema sulla frolla, livelliamo e mettiamo in frigo
Scaldiamo 200 ml di panna in un pentolino, versiamolo sul cioccolato rosa e mescoliamo per ottenere una crema lucida. Lasciamo intiepidire e incorporiamo la restante panna che avremo montato
Trasferiamo la ganache in un sac a poche e decoriamo la superficie della crostata
Io ho completato con una leggera spolverata di cacao amaro



2 commenti:

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    Soy impredecible. Me siento tan enojado por todo el asunto y ahora lo que una vez fue un miedo leve a los médicos se ha convertido en el síndrome de la bata blanca que me provoca un ataque de pánico/emergencia hipertensiva (aumento severo de la presión arterial) cada vez que tengo que lidiar con a ellos. No estoy seguro de qué hacer... Temo que la próxima vez que tenga que ver a un médico tendré un derrame cerebral o un ataque al corazón por el estrés y la ansiedad... ¿qué debo hacer? Me tomo mi tiempo y sigo buscando en Internet la curación natural que me encontré con el sitio web del centro de hierbas del Dr. Itua y me emocioné mucho cuando el Dr. Itua me dijo que me calmara y que me ayudaría con su remedio natural. Puse mi esperanza en él, así que compré sus medicamentos a base de hierbas que fueron enviados a mi dirección. Lo usé según lo recetado. ¿Adivina qué? Estoy totalmente curado, mi dolor de calambres desapareció por completo. También usé sus medicamentos a base de hierbas antibacterianas. Me funciona muy bien. Esclerosis múltiple, diabetes, hepatitis, vih/sida, hechizo de amor, cáncer, infertilidad masculina y femenina. Obtuve su dirección de correo electrónico drituaherbalcenter@gmail.com. Tiene todo tipo de remedios a base de hierbas para mujeres y hombres, también para nuestros bebés. Extraño mucho a mi Hunni... es un padre fantástico y un buen hombre. Él no se merece esto. Me siento como una cáscara vacía de lo que solía ser... También puede comunicarse con este médico a base de hierbas a través del número de whatsapp: +2348149277967.

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